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徽州美食之旅
发布时间2016-08-29 阅读次数:119次
臭鳜鱼:徽州经典名菜,已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”,一般初次尝试者不一定能适应,如见榴莲般。但闻着臭,吃起来却是酥香无比。
虎皮毛豆腐:《舌尖上的中国》里也曾对其做过介绍。用来霉制毛豆腐的老豆腐,要色清如雪,刀切似玉,坠地不溢,因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。
蟹壳黄烧饼:随处可见的徽州特色小吃。皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻。
甜酒酿:在炎炎夏日,吃上一碗,可五腑透凉;到了冬天将酒酿与蜜枣或鸡蛋一起煮沸,热乎着吃起,又香又甜,令人寒意顿消。甜酒酿做法可讲究,用上等糯米酿制成。

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